Mind Building
レストラン シェフ/オーナー/接客係
お客様に最高の瞬間を経験してもらうために、多くのスタッフとともに素晴らしい料理とサービスを提供する。
【学べること】 サービス管理、スタッフ管理、リーダーシップ、スキル向上法、育成法、リスク管理、情報収集、意思決定、ダイアローグ、ホスピタリティ
Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business (おもてなしの天才)
著者 Danny Meyer (ダニー・マイヤー)
著者 Danny Meyer (ダニー・マイヤー)
La route des étoiles(シェフの哲学：食の探求から三ツ星レストランの運営まで)
著者 Guy Martin (ギィ マルタン)
著者 Guy Martin (ギィ マルタン)
強く、生きる。―夢とともに人は成長する
著者 渡邉 美樹
著者 渡邉 美樹
調理場という戦場：「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 (幻冬舎文庫)
著者 斉須 政雄
著者 斉須 政雄
少数精鋭の組織論 (幻冬舎新書)
著者 斉須 政雄
著者 斉須 政雄
レストラン・サービスの哲学: メートル・ドテルという仕事
著者 アンドレ ソレール
著者 アンドレ ソレール
こうして僕は人気レストランのオーナーになった! 社長兼接客係の「徹底現場主義」仕事術
著者 岡部 一己
